香腸這個(gè)行業(yè)一直是受到大家重視的,香腸這種東西來(lái)說(shuō)，因?yàn)槔锩婧写罅康乃?，所以需求晾曬，時(shí)間越久，水分蒸發(fā)得越多，對(duì)它的味道也就越好，吃起來(lái)也非常有嚼勁。又因?yàn)槭焓潮旧肀闶欠浅Ｊ艿酱蠹蚁矚g的。香腸在保存的期間千萬(wàn)不能用水清洗，若是覺(jué)得香腸有點(diǎn)臟了，那么直接用廚房用紙進(jìn)行擦洗。
一般來(lái)說(shuō)，將做好的香腸曬干處理，然后找一個(gè)能夠處理成真空的袋子，將香腸密封好，直接放在冷凍室里保存。運(yùn)送時(shí)，能夠現(xiàn)在貯存香腸的容器底部鋪設(shè)5~8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸規(guī)整擺放在草木灰上，其上再掩蓋草木灰，厚度應(yīng)超過(guò)香腸上外表2~3厘米。每鋪一層草木灰，放置層香腸，容器壁與香腸之間應(yīng)留2~3厘米的間隙，用草木灰填充。
在制造重工香腸的時(shí)候能夠多投放些食鹽,能夠延長(zhǎng)香腸的保存期。因?yàn)樾枨蟠罅窟\(yùn)送，如果沒(méi)有貯存好，那么隨時(shí)都會(huì)發(fā)生損壞。臘腸一旦外表呈現(xiàn)油漬的時(shí)分，就外表氣溫過(guò)高，這時(shí)應(yīng)該將它放入冰箱中。需求注意的是加蓋置于陰涼干燥處貯存，這樣才能夠達(dá)到更好的保存效果。
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